我々日本人にとっての民族食、和食の基本「一汁一菜」。
「一汁」とはご飯とお味噌汁のことを言い、「菜」はおかずの御香香をさしています。つまり漬物のことです。
和食が成立するには欠かせない存在なのです。
古くは縄文時代から食されていた漬物には、日本人の知恵がたくさん盛り込まれています。ビタミンBや乳酸菌などが豊富な漬物は体にとっても必要なおかずなのです。
お洒落で手の込んだ料理ももちろん美味しいですが、じっくり時間をかけて漬け込まれたお漬物はご自宅の名脇役として、今だにいい輝きを放ってくれるはずです。